2026.08.14 · 冷泡茶黃金比例 · 閱讀約 4 分鐘

炎夏必學！冷泡茶黃金比例
茶葉與水完美對照表

3 步驟泡出甘甜不苦澀的茶香，低溫慢萃，在家就能做出職人級的清涼好茶。

倒入冷水色澤由淺轉清透綠，風味隨時間慢慢釋放

0hr注水 2hr 4hr 6hr可飲用 8hr最佳賞味

原理 · Why Cold Brew

為什麼要用「冷泡」？告別苦澀的科學原理

以冷水或冰水長時間浸泡，茶多酚與咖啡因溶出速度較慢，能大幅降低茶葉的苦澀味（兒茶素與咖啡因釋放較少），同時保留更多胺基酸，讓茶湯喝起來格外甘甜。

低咖啡因的特性，即使下午或晚上喝也不怕睡不著，對咖啡因敏感的人也能安心飲用。

比例 · The Ratio

💡 核心原則：茶水比約為 1：50 ～ 1：60（1 公克茶葉配上 50 至 60 毫升的水），最能平衡茶香與濃度。

濃淡喜好	茶葉用量	水量	浸泡時間	風味特色
基本順口款推薦初學者	8～10 克	500 mL	6～8 小時	口感清爽、茶香自然回甘，適合日常解渴。
濃郁重茶感推薦老茶饕	10～12 克	500 mL	6～8 小時	茶味厚實、層次豐富，適合搭配茶點或喜愛重茶味者。

做法 · The Method

準備 500 mL 密封玻璃瓶或冷泡茶專用壺，放入精準秤好的 8～12 克茶葉。

倒入常溫冷開水或礦泉水至 500 mL 滿。蓋緊瓶蓋後，直接放進冰箱冷藏室（約 4°C）。

經過 6～8 小時低溫慢速釋放，取出後將茶渣過濾掉，即可品嚐最甘甜的冷泡茶。

Q&A · 常見問題

Q1：茶葉可以一直泡在水裡不拿出來嗎？

建議在 8 小時左右將茶葉濾出。雖然冷泡不易苦澀，但浸泡超過 24 小時風味容易過濃，且不建議放置過久影響新鮮度。

Q2：哪種茶葉最適合用來做冷泡茶？

輕發酵、不發酵茶類最為推薦，如：台灣高山烏龍茶、金萱茶、翠玉茶、綠茶或東方美人茶。花果香調或帶有天然奶香的茶葉，冷泡後香氣會更加清芬迷人。

今晚睡前花 3 分鐘準備，明天就能用一杯甘醇透涼的冷泡茶，開啟神清氣爽的一天！